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彭澎的博客

南方民间智库副主席、广东省体制改革研究会副会长、广州博士科技创新研究会会长

 
 
 

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广州市场活鸡变冰鲜鸡的合理性  

2014-04-28 21:28:00|  分类: 标准,供货商,时候 |  标签: |举报 |字号 订阅

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热焦点评(14-57):广州市场活鸡变冰鲜鸡的合理性

彭澎接受《信息时报》采访

 

题外话:把活鸡上市为主改为冰鲜鸡上市为主。这是广州应对禽流感等疫病的重大举措,多少也是顺应世界市场趋势。但毕竟中国人尤其是广东人有食用活鸡斩杀的传统,对白切鸡等口感要求高,因此,如果在现代化与传统之间取得平衡是很重要的。主城区卖冰鲜鸡,其他区域两者皆可,是较好的办法,但供应体系要合理。

 

鸡档入货价24~28元一只

信息时报| 2014-04-24

  昨日记者走访发现,试点区活禽档主仍然忧心忡忡,担心生意不好、补贴难。荔湾区紫来肉菜市场一档主表示,利润主要来源于不同批发点之间的差价,如果能给多一些批发商选择,我们愿意先批发活鸡后再集中送去屠宰点宰后配送。

  供应厂商对此回应称,冰鲜鸡的价格有3个档次,从屠宰到包装的附加成本只有2元,鸡档拿货价大约每只24~28元。据了解,今年10月全面推广时,广州会有10家企业可供市场档主们挑选,并不存在垄断。

  还有活鸡卖预计鸡价不会贵

  江丰实业有限公司副总经理江伟烽称,目前3家供货商供应试点区的冰鲜鸡绰绰有余,而价格不是供货商或销售商想提就能提的,最终还是供求说了算。目前4个试点区每天需要的冰鲜鸡量为7~8万只。江伟烽坦言,作为冰鲜鸡加工企业他们所赚有限,而且还要冒各种风险:如果市民不接受冰鲜鸡,或遭遇禽流感此类的疫病,他们就会巨亏。

  据介绍,香港冰鲜鸡推出的前半年,销售额下降非常明显,有的甚至超过五成。广州现在是片区试点,跟那时的香港相似,市内还能买到活鸡,且价格不是很贵。所以,他们担心大量私宰、走鬼档冲击冰鲜鸡市场。据了解,今年10月全面推广的时候,广州会有10家企业可供市场档主们挑选,并不存在垄断。

  专家建议限制供应商的利润

  广州市社会科学院研究员彭澎认为,指定供应商,是因为目前生产冰鲜鸡的企业并不多。在试点期间选择了3家较为传统的供应商。不过,彭澎强调,对于指定的供应商必须有一个前提,就是限制供应商的利润。对于冰鲜鸡的价格给予一个限制,避免价格垄断。试点期结束过后,应公开招标,在投标的供应商中,选取最优质冰鲜鸡、最符合条件的公司。

  背景资料

  3家供应商系定点供港企业

  据悉,天农、江丰和百兴都是定点冰鲜鸡供港企业,有经验,政府也放心。像江丰,作为广州定点供港冰鲜鸡厂家之一,在2002年香港实施冰鲜鸡上市时,第一车供港冰鲜鸡就是从那里运出去的。为了保障供港冰鲜鸡的质量,其管理认证体系和产品质量都达到了欧盟标准。

 

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